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2025年3月22日，国际权威期刊《危险材料杂志》（Journal of Hazardous Materials）发表了一项由斯坦福大学联合哈佛大学、加州大学伯克利分校等顶尖机构共同完成的研究，首次系统性揭示了家用燃气灶在日常使用过程中释放出的苯类污染物，可能对健康造成严重威胁。这项研究为公众敲响警钟：看似温暖安全的厨房，也可能成为潜藏的健康隐患。

很多人认为，燃气灶相比柴火炉更加环保、干净。然而，这项新研究指出，天然气或煤气在燃烧过程中会释放包括苯在内的多种有毒气体，其中就包括：二氧化氮（NO₂）：刺激呼吸道，加重哮喘症状；一氧化碳（CO）：无色无味的“窒息杀手”，可能导致中毒；甲醛（HCHO）：长期被视作装修污染元凶；苯（C₆H₆）：本研究重点聚焦的高危致癌物。

特别是苯，已被世界卫生组织列为1类致癌物，其危害性与香烟烟雾中的核心致癌成分相当。

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研究人员通过实测和模拟分析发现，每天使用燃气灶烹饪1小时，一年累计吸入的苯含量相当于吸食182支香烟。而这种暴露并非一次性高剂量，而是长期低浓度积累，更容易被人忽视，却更具有潜在致癌风险。

更令人担忧的是，苯的扩散能力极强。即便你在烹饪时关闭了厨房门，它仍能通过门缝、通风口甚至地板缝隙迅速蔓延至客厅、卧室等生活空间。

研究团队利用先进的空气质量模型和实地监测技术，绘制出苯在家庭内部的扩散图谱。源头：厨房，燃气灶开启后，苯随燃烧废气释放。扩散：客厅，随空气流动进入相邻区域。深入：卧室，最终悄然侵入人们休息时间最长的空间。

尤其在冬季密闭取暖或夏季开空调不开窗的情况下，苯浓度极易在封闭环境中持续升高。研究显示，在通风不良的家庭中，卧室苯浓度峰值可达到安全限值的3.3倍！

长期处于高苯浓度环境下的居民，其患白血病的风险是正常人群的16倍。研究还特别指出，儿童比成人更易受到苯的危害。由于他们呼吸频率更快、体重更轻、器官尚未发育完全，在相同暴露条件下，儿童的“增量终生癌症风险”（ILTCR）是成人的1.85倍。

这无疑为所有家庭敲响警钟——保护孩子的健康，首先要从改善厨房空气质量做起。

研究团队通过建模分析了24种住宅类型、3种燃气灶使用强度（低、中、高）以及不同通风情况下的苯污染状况，得出以下关键结论：在频繁使用燃气灶且缺乏通风的家庭中，苯浓度显著超标；“增量终生癌症风险”远高于世卫组织建议的百万分之一（10⁻⁶）阈值，部分场景下甚至高出十余倍；使用抽油烟机并保持良好通风，可大幅降低苯浓度和相关健康风险。

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面对这一潜在健康威胁，我们并非束手无策。研究团队提出以下几点实用建议：使用抽油烟机：每次烹饪都应打开，并确保其排风功能正常；加强通风：做饭前后尽量开窗，促进空气流通；选择电磁炉替代方案：特别是在密闭空间或长时间烹饪时；安装空气质量检测设备：实时监控家中苯、CO、NO₂等污染物水平；关注儿童生活环境：避免让儿童长时间待在刚做完饭的厨房附近。

这项研究不仅揭示了燃气灶使用背后的健康隐患，也提醒我们：家，不一定是绝对安全的地方。那些我们习以为常的生活方式，有时恰恰隐藏着看不见的健康风险。

正如研究人员所强调：“我们不能因为燃气灶的便利性而忽视它带来的潜在危害。”未来，随着更多关于室内空气污染的研究发布，或许将推动政策制定者重新审视家庭用能标准，也为公众提供更科学、更安全的生活指南。

参考: Garg, Anchal, et al. “Exposure and health risks of benzene from combustion by gas stoves: A modelling approach in US homes.” Journal of Hazardous Materials 492 (2025): 137986.